Falafel nr 1

Mustafas far startade en falafelvagn i Rosengård för femton år sedan. Idag har familjen nio restauranger runt om i Malmö. Falafel nr 1 har blivit en magnet som lockar malmöbor från hela stan till Rosengård.
- Nu ska jag berätta vår familjehemlighet varför just våra falafel-bollar är så goda, säger Mustafa.
Kryddor från Rosengård del 16: Mustafa Iskandarani

Klassisk linsgryta

Mjadarra är en klassisk linsgryta från Libanon.
- Jag har vuxit upp med den här rätten, säger Ghenwa Nahim.
Linsgrytan kan serveras med friterad lök som ger skapar en härlig kontrast till linserna.

Kryddor från Rosengård del 15: Ghenwa Nahim

Annorlunda kebab

Kebab betyder grillat kött på turkiska och kan tillagas på många olika sätt. Semra Ileri gör en av sina favoriträtter Islim Kebab som är ett aubergineknyte med kött.
- Det finns över 40 olika auberginerätter i Turkiet och jag kan laga dem alla! säger Semra.

Kryddor från Rosengård del 14: Semra Ileri

Rosengårds bästa somaliska kock

Khadra Kahin är känd för att laga Rosengårds bästa somaliska mat. I Kryddor från Rosengård lagar hon en afrikansk köttgryta och visar hur man gör somaliska pannkakor.
Kryddor från Rosengård del 13: Khadra Kahin

Drömmer om egen restaurang

Nawal Zaaroura har alltid lagat mat. Hon har jobbat som kock och på konditori och nu drömmer hon om att starta en egen verksamhet.
- Tänk att få laga bra arabisk husmanskost, det skulle jag vilja!
I Kryddor frÃ¥n RosengÃ¥rd bjuder Nawal pÃ¥ Maklobe som betyder “upp och nedvänd gryta”.

Kryddor från Rosengård del 12: Nawal Zaaroura

Mat betyder livet

Mansoreh Asgari vet att mat betyder livet. Under två år var hon sjuk och kunde inte äta. Hon rasade i vikt och mådde mycket dåligt. När matlusten återvände kom även livsorken tillbaka.
Mansoreh bjuder på Salade Olivie som är typisk iransk rätt.

Kryddor från Rosengård del 11: Mansoreh Asgari

Falsk kanin på bolivianskt sätt

Maria Elena Quiroga bor ett stenkast från gården där fotbollsstjärnan Zlatan växte upp. Hennes son spelade med Zlatan och själv tittar hon gärna på fotboll.
- Jag är ju sydamerikan, jag måste älska fotboll! säger Maria Elena.
I Kryddor från Rosengård lagar Maria Elena den bolivianska rätten Falso conejo som betyder Falsk kanin.
Kryddor från Rosengård del 9: Maria Quiroga

Odlar sina egna kryddor

Amina Yasini har haft en kolonilott i Rosengård i femton år. Varje dag besöker hon odlingsplätten för att titta till sina grönsaker och kryddor.
- Här kan jag odla alla afganska kryddor som jag inte hittar i affären, säger Amina.
I Kryddor från Rosengård bjuder Amina på traditionellt afganskt ris tillsammans med en auberginerätt.
Kryddor från Rosengård del 9: Amina Yasini

Amals kubba i Rosengård

Kubba är en irakisk motsvarighet till öländska kroppkakor. Amal på Rosengård fryser in kubba och skickar varje månad till sina barn som studerar i Uppsala. En läckerhet de inte kan leva utan!
Kryddor från Rosengård del 8: Amal Mohamad

MVG för Stefans låda

Stefan Persson har jobbat som kock i 20 år men sadlat om till hemkunskapslärare. En av hans matfavoriter är tonfisklåda som alla älskar. Till efterrätt gör han en rabarberpaj med smak av knäck.

Kryddor från Rosengård del 7: Stefan Persson